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Lebensmittel- und Getränketechnologie

Ziel dieser Fachrichtung ist es, die Qualitätsanforderungen an Lebensmittel, vor allem in den Aspekten Gesundheit, Prävention und Funktionalität, zu erreichen, damit unserer Gesellschaft nur sichere und hochwertige Lebensmittel zur Verfügung stehen. Dabei geht es darum, die Be- und Verarbeitungstechnologie schonend zu gestalten und fortzuentwickeln, indem man die Lebensmittel von den Inhaltsstoffen bis zur Ernährungsphysiologie betrachtet.